新聞を見ていたら、「無農薬の甘夏ミカンを共同購入しませんか」という記事が目に留まりました。
YWCAで水俣病患者さんの果樹園で作られている無農薬のみかんを共同購入し
支援するということでした。
函館では、なかなか新鮮な無農薬の柑橘類を買うことができません。
マーマレードを作りたいと思っていたので、すぐに申し込みました。
スタッフ・きのこと半分ずつ、一人5kg・・・結構な重量感です（笑）
大きいものだと直径15cmほど。それが15個ありました。
果汁を搾って、皮を細く刻んで大量のマーマレードを作りました。
さわやかな香り、果汁や薄皮から出るペクチンで自然につくとろみ。
色もきれいにできあがりました。
近々トーストに添えてお出しします。
南からやってきた春の香り、どうぞお楽しみに?。
