清和の丘農園から届く野菜を渡しながら、いろいろレシピを交換するのが楽しみのひとつ。
先日は韓国語講座の全先生から思わぬメニューを聞きました。
今が食べごろのズッキーニ。「昨夜はチゲにしていただきました」
え?っ!?
夏野菜のズッキーニは、ソテーしたり、ラタトゥーユに入れたり...というのが定番ですね。
以前、コリアンレストランでナムルになっているのは見たことがあるけれど、チゲとは！
早速家でやってみました。
ズッキーニとナスを縦に薄切りにして、豚バラ肉やネギ、豆腐、春雨などと一緒に煮ます。
味付けは、味噌、コチュジャン、酒、ごま油。
まだ暑さが残る初秋の夜に、汗をふきふき平らげました。おいしかったー！
ぜひお試しください。
今週末もズッキーニとナスを注文しなくては。
