遠く東の根室では花咲ガニの水揚げが始まったニュースが届きました。花咲ガニは甲殻類でタラバガニの兄弟でヤドカリの仲間です。塩ゆでにすると釜の中が真っ赤になり花が咲いたようになるところから命名されたようです。味は至極おいしくタラバより味が濃くギュッと詰まった感じです。しかし、これが難敵・・・殻がとても固く手で割ろうものなら血だらけになり食いつこうものなら唇や口中まで大変なことになります。一度名古屋の友人にこれを送ったことがありますが、届いた電話かと思ったのですが、実はそのカニで手を切り病院に行って手の甲を十何針も縫うけがをしてしまったとのことでした。よく箱を見たら「手で殻をむかないで鋏をつかってください」との注意書きがあり、せっかくものが、残念なことになってしました。皆さん花咲ガニは鋏で対応しましょう。
| ハナサキガニ |
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