イカの一夜干し

今朝は初雪のニュースで目覚めた。例年より２，３週間ほど遅いもので相当寒さが身にしみました。先日、マイカの一夜干しを頂き、早速、晩酌のお供に夫婦で熱々のところ頂いた。冷凍とはいえ身も厚く、大きな船体は香ばしい香りとチリチリといううめき声を挙げながら、ほっこりとコンロの上で水揚げされたばかりの新鮮な真イカのように身をくねらしうっすらとした焼き面を今にも食べてほしいと言っているような呼び声を挙げていました。Ｓさんごちそうさまでした。函館沖のイカはぜいたくなくらい今が旬で形、大きさ値段も手ごろになってきました。薄塩に仕上げたシンプルな一夜干しですが、これが最高に美味しく、包丁で切らず、手で裂いて食べるのが格別です。醤油やマヨネーズ、一味唐辛子などをつけて食べるのが一番です。