道南の昆布

hakomachi (2012年3月 9日 11:37)

道南地域は昆布漁が盛んです。

戸井、南茅部など養殖コンブは全国に知られています。

「がごめ昆布」にはフコイダンが豊富で、

粘りやヌメリの主成分である良質の水溶性粘性多糖類や

水溶性食物繊維(アルギン酸、ラミナラン、フコイダン)で、

フコイダンの含有量は他の海藻類に比べて数倍から数十倍の

含有量とされています。

中でもこのフコイダンとラミナランは、多くの生活習慣病の予防に

効果があるといわれています。

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